Riso venere con verdure e curcuma – Oriente Un primo piatto colorato dai sapori orientali

Riso venere con verdure e curcuma procedimento

Fuori pioviggina. Il cielo è grigio e c’è foschia.

Anche ieri era così. E anche ieri l’altro.

Odio questo tempo. Io vorrei il sole 365 giorni l’anno.

Voglio i colori. E vorrei viaggiare.

Ovvio, non si può avere sempre tutto dalla vita, ma si può cercare di rendere positive queste giornate. Almeno in cucina.

Per cui oggi, vi ravvivo la giornata e vi faccio viaggiare con un piatto super colorato e super saporito: il riso venere con verdure e curcuma. Un piatto che da quando l’ho provato, o meglio, da quando me lo sono inventato, è diventato una vera e propria droga. Lo mangerei tutti i giorni a pranzo e a cena.

Un riso leggero e allo stesso tempo gustoso, che grazie alla curcuma, mi riporta ai sapori del mio amato Marocco. Per non parlare della moltitudine di colori delle verdure utilizzate. Una delizia per il palato e per gli occhi. Ed è pure semplicissimo da preparare!

Riso venere con verdure e curcuma

Riso venere con verdure e curcuma

INGREDIENTI per 4 persone:

320 gr. di Riso Venere

1 Cipolla dolce

1 Carota

1 Peperone giallo

1 Peperone rosso

1 Zucchina

1 Melanzana

1 cucchiaino di Curcuma

Formaggio pecorino grattugiato

Olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO

Per preparare il Riso Venere con verdure e curcuma, innanzitutto lavate e asciugate tutte le verdure. Tagliatele a cubetti e versatele in una padella capiente.

Conditele con olio, sale e pepe e mescolate bene.

Verdure tagliate a dadini

Cucinate le verdure a fiamma alta per circa 5-10 minuti. Mettete il coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che le verdure saranno cotte, togliete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco vivace per 5 minuti, giusto per asciugare un po’ l’acqua fuoriuscita dalle verdure durante la cottura.

Spegnete il fuoco.

In una pentola a parte, portare ad ebollizione dell’acqua. Salatela e aggiungete 320 gr. di riso venere (80 gr. per una porzione singola).

Fatelo cuocere per 20 minuti. Scolatelo bene e trasferitelo nella padella con le verdure.

Aggiungete un cucchiaino di curcuma. Mescolate bene e fate saltare il tutto a fiamma vivace per 1/2 minuti.

Servite il riso venere con verdure e curcuma con una spolverata di pecorino grattugiato. Et voilà!

Buon appetito!

Riso Venere

 

 

 

 

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